お菓子レシピ本 おうちデザート ゼリー・プリン・ババロア・ムース

こんにちは。
みうです。

暑い日が続いていて、最近、よく眺めているレシピ本をご紹介したいと思います。この時期食べたくなるゼリー系のレシピ本です。

お菓子作りがあまり得意ではないわたしみたいな方でも、レシピ通りに材料を用意して、作っていけば、たいてい作ることが出来ると思います。
お子様がレシピ本をみながらおひとりで作られていると、レシピ本の口コミで評価されていました。


【おうちデザート ゼリー・プリン・ババロア・ムース】 
    朝日新聞出版
    福岡直子先生 著

おうちデザート ゼリー・ババロア・ムース・プリン

　Amazonでは、本の中身を一部公開しています。

おうちデザート　ゼリー・プリン・ババロア・ムース [ 福岡直子 ] 価格：1,210円（税込、送料無料) (2024/6/16時点) 楽天で購入

【本の内容】全80ページ

  ◇ゼラチン・寒天の違いと使い分けの基本
        水分の配合による固さの違いの説明

  ◇ゼラチン・寒天の種類と基本の使い方
        粉ゼラチン、板ゼラチン、粉寒天、棒寒天の説明
 
  ◇レシピ
       １ ゼリー
       ２ プリン
       ３ ババロアと ムース

       ４ 寒天
       ５ 大きなスーツ　直径15㎝ほどのデコレーションデザート

  ◇ Q＆A
　　ゼリーが固まらないのはなぜ？
　　上手に型からはずす方法は？など9つの質問と答え

実は、このドーム型ゼリーが作りたくて、レシピ本を購入しました。
以前作った時の写真です。

直径15㎝のボールに入れて作ったのですが、ボールから出した時、とっても感動しました。

イチゴのみで作っても美味しかったです。

レシピで使う材料は、身近なお店で手に入るものばかりなので、作りやすいと思います。ほかにも、シンプルな寒天、ババロアを作りました。

レシピ本をみていると、それだけで食べた気持ちになってきます。

---ゼラチンと寒天について---  ※詳しくはレシピ本に載っています。

【ゼラチン】
牛や豚の骨や皮などに含まれる動物性のたんぱく質（コラーゲン）が主成分。食感がぷるんとしています。水でふやかして使用。

【寒天】
テングサなどの海藻が原料で植物性。ゼラチンよりも凝固力が強く、しっかりとした食感で、食物繊維を多く含んでいます。2分ほど沸騰させて使用。

〈追記〉
以前ブログに書いたのですが、わたしは粉寒天で杏仁豆腐を最近よく作っています。※今回ご紹介したレシピ本のレシピとは異なります。

寒天は常温で固まるので作りやすく、70℃以上でないと溶けないので、夏のおやつにもよいのではないでしょうか。

杏仁霜(キョウニンソウ)を使って、自宅で簡単に杏仁豆腐を作ることが出来ます。この商品のラベルにレシピ掲載。

ユウキ食品 杏仁霜(キョウニンソウ)150g -杏仁豆腐作りに-

原材料：砂糖、ぶどう糖、コーンスターチ、甜杏仁、脱脂粉乳／香料、（一部に乳成分を含む）

◆杏仁霜(キョウニンソウ)とは
杏(あんず)の種の中にある仁(じん)をすりつぶして粉末状にしたもの。独特の甘い香りがして漢方薬にも使われています。のどの調子を整えたり、咳止め効果が期待できるとのこと。



暑くなってくると、わたしは夏バテしやすいです。水分補給して、美味しいお菓子を食べ体力をつけたいと思います。

お読みくださりありがとうございました。